Mormors rabarbersaft

Det här kommer att bli vår första sommar utan mormor. Vemodigt och så märkligt. Så mycket som vi har hängt hos mormor om somrarna. Husvagnssemestrar med henne och morfar när jag var liten. Springa i vattenspridaren. Plocka smultron i rabatten vid altanen. Sommarens första pion som jag på nåder fick plocka. Men den fick inte vara för knoppig, då var det ingen idé för den skulle ändå inte slå ut inomhus. Vilket hon ju förstås hade rätt i. Vinrankorna som växte som ogräs, så det gick att stå inne i vävrummet och klippa dem genom fönstret. All svartvinbärsgelé hon gjorde, och alla vinbär och vinbärsblad jag själv plockat för att göra saft. 
 
Morfars växthus med tomater och ruccola. Tagetes. Hängmattan på ställning. Alla grill-luncher på altanen och glasspinnar i solen.
 
Och så hennes rabarbersaft. Som alltid fanns färdigblandad i en tillbringare i kylen. Ljusrosa saft, så kall att tillbringaren immade, och så den lilla mintsmaken som kom sig av att hon ibland använde begagnade Minttu-flaskor att frysa in saften i :) Världens godaste rabarbersaft. Både med och utan mintsmaken. Nu när jag har en egen trädgård blev jag så hjärtans glad när jag insåg att vi har rabarber. Så häromdagen gjorde jag mormors rabarbersaft. Sån barndomskänsla.
 
 
 
Den är ruskigt enkel att göra så jag tänkte att jag ska dela med mig av receptet, ifall någon mer vill prova nu innan rabarbernas storhetstid har passerat.
 
Tänk va, när jag vill ta kort på dem är det stört omöjligt att få till ett samarbete, men när jag helst vill ta kort på något annat, då går det inte att hålla sig borta... :)
 
 
 
Mormor Ylvas rabarbersaft:
 
Du behöver
  • Rabarber - så mycket du orkar plocka (ju rödare stjälkarna är desto vackrare blir saften)
  • Socker
  • Vatten
  • Rena flaskor
  • En sån där ställning med silduk
 
Så här gör du
  • Skölj av rabarbern och hacka den i mindre bitar
  • Lägg bitarna i en stor kastrull
  • Häll över vatten så det precis/nästan täcker
  • Låt det koka försiktigt tills rabarberna kokat sönder ordentligt
  • Sila bort rabarberbitarna
  • Mät upp saften och häll tillbaka den i kastrullen (rengjord)
  • Tillsätt 0,5 kg socker per liter saft
  • Värm under omrörning så att sockret smälter
  • Häll upp direkt i rengjorda flaskor
 
Saften håller inte jättelänge i kyl så jag brukar förvara flaskorna i frysen. Lycka till med saftkokandet! :)
 
//Alexandra
 
 
 
lj gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!
 
 

Påsktårtan

Nej nu var det för längesen jag bloggade igen. Vilken vår det blev! Helt underbart och pollenallergin frodas som aldrig förr. Våren är så dubbel tycker jag. Helt fantastiskt när ljuset återkommer och allt blir grönt och man riktigt känner de där ljumma sommarkvällarna som är i antågande, men samtidigt denna trötthet, rinnande näsa och kliande ögon. 
 
Men visst är det härligt när påsken ligger så sent som den gjorde i år! Alla blommor man kan ha utomhus, och med det här vädret har vi trotsat allergin och varit ute nästan hela påskhelgen. 
 
Men på påskdagen hade vi Eriks familj på påsklunch hemma hos oss, och då bakade jag en påsktårta. Egentligen är det kanske ingen påsktårta, men med kycklingar på så :) 
 
Det är en frozen cheesecake med citron och det var en kollega till mig som bjöd på den veckan innan påsk, och den är drömmigt god. Och lätt att göra! Det enda man behöver tänka på är att den behöver några timmar i frysen innan servering. Receptet kommer från ICA och du hittar det här  om du vill prova. Min enda modifiering är att jag la till passionsfrukt uppepå, riktigt bra med något extra syrligt. 
 
Hoppas att ni får en fin helg!
 
 
 
 
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!

Lussebullar med rågsikt

Klockan är halv tio på kvällen och här står jag och bakar lussebullar. Eller ja, just nu bloggar jag förstås, för degen jäser. Jag har haft några riktigt intensiva jobbdagar men imorgon ska jag vara ledig och hänga med barnen på förskolan. Luciasamling kl. 07.00 och sen ska jag vara med och kolla hur de har det. Björn har berättat allt han ska visa mig. Var bilarna finns, och Dockis, och dinosaurierna. Det är klart, det är ju faktiskt flera månader sedan jag regelbundet hämtade och lämnade på föris så jag förstår om han känner det som att jag inte brukar vara där. Lucia på föris är bland det mysigaste man kan vara med om tror jag, men det ska ju vara fika. Och på lucia ska det ju vara lussebullar. Så därför står jag här nu :)
 
 
 
Jag hittade Underbara Claras recept på lussebullar för ett par år sedan och de har blivit en riktig favorit. Jag var väldigt skeptisk först, för istället för kesella ska man ha i rågsikt. I mitt huvud låter det som att det skulle bli torrt som fnöske. Men det är helt tvärtom faktiskt, de blir otroligt saftiga och goda. Vill ni läsa Claras originalrecept hittar ni det här, och här kommer min variant:
 
INGREDIENSER (ca 25 st):
 
* 0,5 g saffran
 
* 1 dl strösocker
 
* 100 g smör
 
* 2,5 dl mjölk
 
* 1 ägg
 
* 1 tsk salt
 
* 1,5 dl rågsikt
 
* 6-8 dl vetemjöl
 
* 1 ägg till pensling
 
* Russin
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1.  Smula sönder jästen i en skål
 
2.  Lägg russinen i blöt i lite vatten (de blir saftigare då)  
 
3.  Mortla saffranet med lite socker
 
4.  Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran och mjölk. Låt svalna tills det är fingervarmt. 
 
5.  Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst upp sig helt. 
 
6.  Blanda i socker, ägg och salt.
 
7.  Tillsätt mjölet men spara någon dl till utbakningen. 
 
8.  Arbeta degen ordentligt. Den ska släppa från kanterna men gärna vara lite lös. Sikta lite vetemjöl över degen och lägg på en bakduk.
 
9.  Låt jäsa i ca 40 minuter. 
 
10. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 25 delar och baka ut till lussebullar. 
 
11.  Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck fast russinen. Låt jäsa ca 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. 
 
12.  Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter på 200 grader. Låt svalna på ett galler under bakduk. 
 
 
 
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!