Recept: Rågsiktsbullar

Igår bakade jag och Björn bröd. Jag vet inte riktigt hur jag tänkte där eftersom en av oss är höggravid och den andra 2,5 år. Det är ingen underdrift att påstå att jag hade ångrat mitt beslut cirka 14,5 sekunder in i bakandet. Speciellt när jag insåg att vi nästan hade slut på vetemjöl. Vad tusan, vi har ju aldrig slut på vetemjöl. Men han var så himla taggad och hade haft förkläde och kockmössa på sig i en halvtimme redan så det var bara att improvisera. Och det är jag glad för nu för det blev galet gott!! 
 
Hembakat bröd med smör och ost måste ju vara bland det godaste som finns!
 
Jag använde ett recept som egentligen är tänkt för vetemjöl och lite grahamsmjöl men eftersom jag hade så dåligt med vetemjöl så tänkte jag (helt ogrundat egentligen, kan ganska lite om mjöl) att det var bättre att använda rågsikt än graham när jag var tvungen att ta en större mängd. Och så kom jag på att när man bakar siktkaka så har man ju i brödkryddor, och det hade vi hemma så då slängde jag i lite sådana också. I originalreceptet är det egentligen mjölk och smör också men jag gjorde dem helt veganska. Här kommer receptet:
 
Ingredienser:
* 1 paket jäst
* 2 msk olivolja
* 4 dl vatten
* 1 tsk salt
* 6 dl vetemjöl
* 4 dl rågsikt
* 1-2 msk brödkryddor
 
Gör så här:
1. Dela sönder jästen i en skål. 
2. Värm vattnet tills det är fingervarmt.
3. Häll vattnet över jästen och rör om. Tillsätt oljan, salt, rågsikt och tillräckligt mycket vetemjöl så det blir en bra deg.
4. Arbeta in mer vetemjöl i degen om den känns för lös. 
5. Lägg en bakduk över degen och låt den jäsa ca 20 minuter.
6. Ta upp degen och arbeta den smidig. Forma den till 20 släta bullar. 
7. Lägg bullarna på en plåt med bakduk över och låt jäsa ca 20 minuter igen. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
8. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter.
 
 
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 

Saffransskorpor med apelsin

 
Oj vilken trött dag jag har haft idag. Jag hade en läkartid i Örebro igår och sedan kom Erik och Björn in och mötte mig och vi åkte till Marieberg för att handla det sista inför jul. Jag underdriver inte om jag säger att vi var där i kanske lite drygt en timme bara, och då satt vi ner och fikade en stund också, och jag blev ändå helt slut. Och irriterad. Jag som brukar tycka att det är kul med mycket folk, Erik beskriver mig lite som att vara ute med en social drivmina just nu, man vet aldrig vad jag kan säga till vem och när. Jag hann bli skitförbannad på en stackars mobilförsäljare för att han kallade oss för sötnosar. Jag är ingen jävla sötnos, hade jag på tungspetsen, men eftersom vi bara passerade nöjde jag mig med att blänga ilsket och muttra nåt. När vi kommit på behörigt avstånd upplyste Erik mig vänligt om att han överhuvudtaget inte pratat med oss utan med två små tanter som stått bredvid oss. Jahopp. I alla fall så har jag sovit i stort sett hela dagen idag. Men när jag vaknade till framåt eftermiddagen bakade jag saffransskorpor. Och de blev jättegoda!
 
Glögg och saffransskorpor till ett avsnitt Game of Thrones ikväll.
 
Jag provade ett för mig nytt recept från Leila Lindholm, du hittar det här. Jag brukar alltid baka klassiska skorpor utan några krusiduller, jag hoppar över mandlar eller eventuella nötter eftersom jag inte tål. Men de här skulle förutom nötterna även innehålla rivet apelsinskal, och eftersom jag ändå råkade ha ekologisk apelsin hemma så provade jag, och det blev super. Apelsin och saffran passar väldigt bra ihop och det gav något litet extra till skorporna tycker jag. Inte är de svåra att göra heller och går ganska snabbt. Kanske ett sista litet pyssel för morgondagen! Vi ska (läs Erik) göra en Jansson imorgon och så ska några paket slås in, men annars är det en ganska lugn dag. För mig måste ju alla dagar vara lugna nu men det är skönt att det inte direkt känns som att vi har något panikartat kvar som måste fixas. 
 
 
 
 
 
Följ gärna bloggen på
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter

Jul i dagarna tre

 
Börjar ni komma i julstämning nu? Här hemma inleddes jullovet på riktigt igår kväll när Erik gick på välförtjänt ledighet. Vi har haft Björns gudföräldrar från Norge här i några dagar så Björnungen fick jullov redan i fredags. Känns fint när jag själv inte orkar ta hand om honom, så har han ändå fått vara hemma. Och så har vi redan firat vår första jul. Vi ska fira tre julaftnar i år. Första var igår med norska familjen, och så blir det julafton med min familj och juldagen med Eriks. Så himla bra för mig att alla tre firas här på hemmaplan eftersom jag inte direkt har någon ork att resa iväg någonstans. 
 
Tanken igår var att vi skulle ha ett minijulbord, men det blev nog det mesta från ett klassiskt julbord ändå :) Och så med några norska inslag. 
 
 
Jag älskar att duka och pynta, det tycker jag nog faktiskt är roligare än själva matlagningen. Men jag slog på stort i år och rörde ihop en rödbetssallad. Jag tycker att det är väldigt gott men brukar alltid köpa färdig. Och bjuds det på hemlagad är det så gott som alltid äpple i så då kan jag inte smaka i alla fall. Men det var inte alls särskilt svårt, och blev jättegott. Jag blev barnsligt förtjust när jag insåg att den såg ut precis som köpesalladen, haha. Jag använde mig av det här receptet från Linneas skafferi men tog helt enkelt bort äpplet. Men det blev visst ingen bild på rödbetssalladen, den skymtar lite här ovanför bara :)
 
 
 
Jag som i vanliga fall helst vill att typ allt ska gå i vitt och rosa tycker att det är jättekul att tänka rött rött rött till jul. Det blir en sån helt annan karaktär på rummet då.
 
 
Vi åt tills vi snudd på storknade. En viss tvååring åt cirka 18 prinskorvar och provsmakade både rökt lax och leverpastej och rödbetssallad, allt var gott förutom rödbetssalladen, han brås på far sin. 
 
 
Och han lekte bara lite med maten :)
 
 
Sen hade han konsert för oss. Hans repertoar består nu av både Bä bä vita lamm och I ett hus vid skogens slut. 
 
 
Efter maten var Björnungen så trött så trött så då fick vi skynda oss med paketöppning. Dock fattade han inte riktigt grejen med att alla skulle få paket, så han tjuvöppnade de flesta litegrann.
 
 
När Björn somnat åt vi glass och pepparkakor tills vi storknade ännu mer. En riktigt fin första julafton. 
 
 
 
Följ gärna bloggen på
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter