Lussebullar med rågsikt

Klockan är halv tio på kvällen och här står jag och bakar lussebullar. Eller ja, just nu bloggar jag förstås, för degen jäser. Jag har haft några riktigt intensiva jobbdagar men imorgon ska jag vara ledig och hänga med barnen på förskolan. Luciasamling kl. 07.00 och sen ska jag vara med och kolla hur de har det. Björn har berättat allt han ska visa mig. Var bilarna finns, och Dockis, och dinosaurierna. Det är klart, det är ju faktiskt flera månader sedan jag regelbundet hämtade och lämnade på föris så jag förstår om han känner det som att jag inte brukar vara där. Lucia på föris är bland det mysigaste man kan vara med om tror jag, men det ska ju vara fika. Och på lucia ska det ju vara lussebullar. Så därför står jag här nu :)
 
 
 
Jag hittade Underbara Claras recept på lussebullar för ett par år sedan och de har blivit en riktig favorit. Jag var väldigt skeptisk först, för istället för kesella ska man ha i rågsikt. I mitt huvud låter det som att det skulle bli torrt som fnöske. Men det är helt tvärtom faktiskt, de blir otroligt saftiga och goda. Vill ni läsa Claras originalrecept hittar ni det här, och här kommer min variant:
 
INGREDIENSER (ca 25 st):
 
* 0,5 g saffran
 
* 100 g smör
 
* 2,5 dl mjölk
 
* 1 ägg
 
* 1 tsk salt
 
* 1,5 dl rågsikt
 
* 6-8 dl vetemjöl
 
* 1 ägg till pensling
 
* Russin
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1.  Smula sönder jästen i en skål
 
2.  Lägg russinen i blöt i lite vatten (de blir saftigare då)  
 
3.  Mortla saffranet med lite socker
 
4.  Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran och mjölk. Låt svalna tills det är fingervarmt. 
 
5.  Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen löst upp sig helt. 
 
6.  Blanda i socker, ägg och salt.
 
7.  Tillsätt mjölet men spara någon dl till utbakningen. 
 
8.  Arbeta degen ordentligt. Den ska släppa från kanterna men gärna vara lite lös. Sikta lite vetemjöl över degen och lägg på en bakduk.
 
9.  Låt jäsa i ca 40 minuter. 
 
10. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 25 delar och baka ut till lussebullar. 
 
11.  Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck fast russinen. Låt jäsa ca 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. 
 
12.  Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter på 200 grader. Låt svalna på ett galler under bakduk. 
 
 
 
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!
 
 
 
 

Första advent och kolasnittar med pepparkakssmak

 
 
 
I söndags var det första advent. Som vi har väntat här hemma. Dagen blev dock inte som vi tänkt oss eftersom vi åkte på en rejäl förkylning. Jag skulle ha sjungit med kyrkokören på adventsgudstjänsten på förmiddagen men det var inte att tänka på, och på eftermiddagen skulle vi haft lite adventsfika här med några vänner. Men så när vi satt och åt lunch insåg vi att Björn ju hade feber. Så det var bara att ställa in.
 
Men vi hade en mysig dag ändå och vi bakade fantastiskt goda kolasnittar med pepparkakssmak. Jag har tipsat om dem förut men de är värda att upprepas. Om man vill åt pepparkakskänslan men vill ha något lättare att baka är de här helt perfekta. Man svänger liksom ihop dem på någon timme till skillnad från pepparkaksdeg som ska stå i kylen i flera dygn. Receptet kommer från början från Underbara Clara, och du hittar hennes inlägg här
 
 
 
Kolasnittar med pepparkakssmak:
 
INGREDIENSER:
 
- 100 g mjukt smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 2,25 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bokarbonat
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 1 tsk kanel
 
GÖR SÅ HÄR:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader
 
2. Rör smör socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig deg.

3. Gör två långa rullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

4. Platta till lätt och gör om du vill ett mönster på dem genom att trycka försiktigt med en gaffel.

5. Grädda gyllenbruna, ca 7-8 minuter.

6. Skär i snittar och låt sedan svalna på plåten.

 
Lova tänder första ljuset i adventsljusstaken, typ. Och är ständigt i rörelse, det går aldrig att ta en skarp bild på henne :)
 
Nu måste jag verkligen gå och lägga mig, det är jobb imorgon. Men det är svårt att slita sig på kvällarna tycker jag, finns så mycket man vill hinna med när barnen äntligen kommit till ro. Tur att det är jullov snart!
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!

Supergott och enkelt iskaffe

Sorry vänner, jag förstår verkligen att ni har saknat Mammaglitter (höhö) men det är för varmt för att blogga. Min hjärna har smält för längesen. Jag höll nu till exempel på att skriva att det är för varmt för att blomma istället för att blogga. Ja ni hör. I och för sig tycker ganska många av mina utomhusblommor att det är för varmt för att blomma också. Är det inte lite ironiskt, här har jag inte orkar gjort nåt åt vår lilla trädgård på flera år, och så nu i sommar bestämmer jag mig för att sätta blommor och kryddor i en miljon olika terrakottakrukor. Och då blir det värmebölja och torka... 

Anyhow. Det var inte om det jag skulle blogga idag. Jag tänkte ge er ett absolut strålande tips på iskaffe så här i hettan. Jag själv hittade det hos @torpet125 på instagram och delar nu glatt vidare. Gör riktigt starkt kaffe. Frys in i iskuber. Lägg några iskuber i ett glas. Häll på valfri mjölk. Helt briljant och sjukt gott!! 

(null)

(null)

Det är för varmt för att ta fina bilder, så håll till godo. 

Nu ska jag äta den där yoghurten och sörpla iskaffe, och sen ska jag koka vinbärssaft. Men SEN ska Erik och jag åka till Örebro alldeles ensamma och gå på bio. Tillhör inte vanligheterna direkt!

Ha en fin dag i hettan och drick mycket iskaffe!