Marmelad med röda vinbär, ingefära och kanel

(null)


Jag slog till på stort häromdagen och gjorde för första gången i mitt liv marmelad. Och den blev så god så jag måste dela med mig!

Jag plockar alltid röda vinbär hos min mormor på somrarna, men sen blir de liggande i frysen och jag vet aldrig riktigt vad jag ska göra med dem. Men så för några veckor sedan blev vi bjudna på en så fantastiskt god marmelad hemma hos några vänner. Och den var gjord just på röda vinbär. Och så äntligen infann sig inspirationen, orken och tiden på samma gång här i onsdags, så då kokade jag en omgång marmelad. Prova gärna, den blev fenomenal!

Ingredienser:
  • 500 g röda vinbär
  • 500 g syltsocker
  • En msk riven färsk ingefära
  • Kanel, lite lagom mycket (1-2 tsk kanske jag tog, strödde på lite bara)

Gör så här:
  • Blanda alltihop i en kastrull
  • Koka upp på ganska svag värme
  • Låt sedan koka lite kraftigare i ca tio minuter
  • Skumma av om det behövs
  • Häll upp på rena burkar och sätt på locken direkt 

(null)

(null)


Hoppas ni har en fin lördag! Jag har varit uppe och vaken ensam hela morgonen, för första gången sen Björn var liten känns det som. Han sover borta och de andra sover länge. Så mysigt med ett tyst hus, då finns tid för bloggande och te :) 

Mjölkfri Frosttårta

Så börjar den första dagen på det nya året att lida mot sitt slut. Vi har haft trötta barn här hemma idag. Trötta föräldrar med för den delen men framför allt barnen. Björn var vaken till över elva igår, så länge har han aldrig någonsin varit uppe förut. Vi hade ett lugnt firande hemma hos några vänner som har jämnåriga barn, och Björn och hans kompis höll igång och lekte till strax före elva när orken tog slut. Men då tog vi helt resolut och bestämde att nu var klockan tolv och drog fram Pommacen och skålade och eldade tomtebloss så det stod härliga till, och berömde barnen att de hade varit vakna ända till tolvslaget :)
 
Mitt bidrag till nyårsmiddagen var efterrätten, och Björn är väldigt bestämd med att när det är kalas ska det vara tårta. Så tårta fick det bli. Det är ju lite krångligare att göra tårta till en mjölkproteinallergiker (Björn) för det finns inga genvägar, det går inte att köpa varken vanlig tårtbotten eller maräng, men fördelen är ju att det blir godare att göra själv. Sedan tycker jag att sojagrädden är mycket mer svårarbetad än vanlig, jag älskar att spritsa och fixa och det är alltid lite risky business. Men jag sa till Erik innan att jag ska se till att inte göra någon avancerad tårta utan bara slå ihop nåt och så lite strössel ovanpå.
 
Jo tack. Tio minuter senare hör jag mig själv säga till Björn: "Men du Björn, ska vi göra en Frosttårta kanske?"
 
Vet inte riktigt hur jag tänker ibland... Men Björn blev ju förstås eld och lågor, han är inne i en riktig Elsaperiod nu, så jag började smida planer. Det blev ganska tjorvigt med grädden och det sista jag gjorde var att vicka till på formen när jag skulle knacka på hemma hos värdparet så att tårtan mosades lite mot väggen på tårtformen, men den blev väldans god och tillräckligt fin så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet!
 
 
Receptet på tårtbotten är helt fenomenalt. Det är mjölkfritt från början och ger en fluffig och saftig tårtbotten, det kommer från Underbara Clara och du hittar det här. Den enda förändringen jag gjorde var att jag även tillsatte 2-3 msk kakao till smeten, och så gräddade jag kakan i en aningen mindre form, ca 20 cm i diameter, för att få en lite mindre men högre tårta.
 
Fyllningen:
2 förpackningar sojagrädde
Gelesocker
Blå karamellfärg
Silverströssel
2 bananer
1/2 förpackning Oatly vaniljsås
2-3 inlagda konserverade päronhalvor + spad
Chokladknappar (Odenses mörka är mjölkfria)
Chokladsås
Minimaränger
 
Gör så här:
  • Dela botten i tre delar. Lägg den understa på ett tårtpapper.
  • Vispa grädden och färga hälften av den med blå karamellfärg. Jag strödde faktiskt i lite gelesocker i grädden när jag vispade den. Vet inte om det hade någon effekt men jag tänkte att det kanske skulle göra den lite mer lättarbetad och inte fullt så rinnig. Ta inte för mycket bara för sojagrädde är sötad från början och gelesocker är väldigt sött så risken är att det bara blir sliskigt. 
  • På bottenlagret hällde jag först över lite spad från päronen och sedan bredde jag ut ett ganska tjockt lager vaniljsås. Sedan skar jag päronen i tunna skivor och la över. Ovanpå dem strödde jag lite chokladknappar.
  • På med nästa lager tårtbotten. Jag hällde lite spad även på det, speciellt smart om själva sockerkakan känns lite torr. Därefter bredde jag på ett ganska tjockt lager av den vita grädden och skar banan tunt och la över hela. På med chokladsås och chokladknappar. The more the merrier på chokladfronten tänkte jag.
  • Lägg på den sista delen av tårtbotten och lägg ett ganska tjockt lager av den vita grädden uppepå. Jag täckte även kanterna så gott det gick med en tunt lager av den vita grädden.
  • Sen kommer det kluriga och det är spritsandet. Som synes på bilderna försökte jag spritsa den blå grädden på kanterna och en bit in mot mitten av tårtan. Sojagrädden är värmekänslig tror jag så vispa den så hårt det går och spritsa direkt, och sen snabbt in i kylen. Jag lät den stå framme ett tag och då blev den helt rinnig och det blev jättefult och jag blev jättesur och var tvungen att gå och tvätta håret och lugna mig så Erik fick vispa om grädden och torka bort det fula, så den biten är ju skönare att slippa, så därför rekommenderar jag att vispa mycket och jobba snabbt därefter :)
  • Sedan strödde jag helt enkelt silverströssel i massor i mitten av tårtan.
  • Siffrorna är ju inte så mycket Frost utan nyår men de gjorde jag genom att böja till piprensare och fästa dem på vanliga tandpetare.
  • Till sist dekorerade jag alltihopa med minimaränger som fick funka som snö. Jag är riktigt nöjd med både smaken och utseendet, och förutom den lilla gräddincidenten var den kul att göra!
 
 
 
 

Det skulle ju inte direkt göra ont att ha en sådan här liten inglasad veranda att sitta och dricka sitt morgonkaffe på!
 
Hoppas att ni hade ett fint nyår! Nu ser jag verkligen fram emot vad 2018 kommer att föra med sig, jag hoppas på mycket kraft och energi och glada och friska barn.
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!
 
 
 
 

Tips och inspiration inför sommarens kalaserier

Jag tycker att det är väldigt kul att ställa till med kalas. Att planera, välja teman, pynta och fixa. Eller ja, stundom tycker jag mest att det är skit, och sista 48 timmarna innan det är dags brukar jag ångra mig gruvligt och undra varför jag är en sån idiot som alltid ska ställa till med kalas. Men såhär några dagar efteråt älskar jag det. Så jag tänkte passa på att tipsa lite om vad jag fixade med inför dopet. Kanske kan inspirera lite inför kommande sommarfester. Brukar ju kunna vara både dop, konfirmationer, bröllop och födelsedagsfester i antågande den här tiden på året. Vi ska faktiskt under veckan som kommer nu på en examensfest, tre "vanliga" födelsedagskalas och ett 50-årskalas, juni är en festlig månad!

 
PLANERING:
Framförhållning är en festfixares bästa vän. Det och en gedigen planering. Ofta finns det snälla människor som kan hjälpa till dagarna innan det är dags, men då gäller det att veta vad de ska hjälpa till med. Och ofta är det många saker som inte går att fixa förrän precis inpå, och ju mer planerat det är i förväg desto lättare blir det att genomföra allt sista dagarna. Om du bakar tårta själv t ex, fundera på vad som faktiskt går att göra längre i förväg än dagen innan kalaset. Jag bakade tårtbottnar och matbröd någon vecka innan och frös in så de bara var att ta fram. Kanske kan du köpa färdiga bottnar för att spara tid? Det finns även massor av fina saker och dekorationer man kan beställa till kalas, men då gäller det också att vara ute i bra tid, speciellt om det är på sommaren eller annan högsäsong. 
 
När vi har ordnat lite festligare kalas som bröllop och dop har jag beställt tryckta servetter. Jag beställer från Calligraphen AB, de har bra service och snabb leverans. Beställ några fler än du behöver, det blir ett fint minne sen också. 
 
GÄSTER:
Det här är steg 1. Fundera på vilka och hur många. För det sätter liksom nivån och möjligheterna för resten av kalaset. Bjuder du barn eller vuxna eller en blandning? 8 eller 80? Till 8 personer är möjligheterna helt andra än till 80. Ställer du till med barnkalas kanske det blir ett annat typ av tema och andra prioriteringar än vid ett bröllop. Det är också bra att bjuda in gästerna i hyfsat bra tid så de kan se till att boka in dagen. Det här fallerade vi totalt på med dopet och var ute i absolut sista stund med inbjudningskorten, men vi bjöd i stort sett bara släkt och några få vänner så de flesta visste ändå om att dopet skulle bli den här helgen. 
 
 
Det fanns inte tid att pyssla ihop inbjudningskort i år så Erik och jag gjorde vi-tager-vad-vi-haver-kort. Om inte annat så blev de väldigt charmiga, speciellt Harry Potter-varianten!
 
 
TEMA:
En av de roligaste bitarna om du frågar mig. Vill du ha ett särskilt färgtema? Maskerad? Tema på maten? Här är ju möjligheterna oändliga om man är ute i god tid. Dels finns det hur mycket som helst att beställa om man vill lägga lite pengar på det, men också mycket man kan göra själv till en väldigt billig kostnad. Jag tänkte mig färgtemat rosa, vitt och guld och så försökte jag hålla mig till det i möjligaste mån. Vi hade hyrt en i grund och botten ganska tråkig lokal så då tänkte jag att det är viktigt med lite större dekorationer som piffar till själva lokalen. Det var alltså inte läge att lägga allt krut på t ex bordsdekorationer. Jag beställde stora ballonger och så vek jag massor med pompoms. Egna pompoms är både lätt och billigt, och roligt att göra! Här finns en bra beskrivning på hur man gör. Jag använde sytråd istället för ståltråd, det gick också bra. Det mesta av pyntet kommer från My Perfect Day
 
 
Jag använde pompoms både som bordsdekorationer och till att hänga i fönstren. Och äppelblom på borden. Satsa på blommor eller grönt som finns i naturen, billigt och vackert. När Björn fyllde år i september dekorerade vi med rönnbär och rönnbärsblad från vårt eget träd, och på hans dop i november använde vi vintergröna. 
 
Det är inte i alla lokaler som det ingår en discokula, men med många ballonger blir det festligt oavsett :)
 
TÄNK PRAKTISKT:
Fundera ett par varv på hur lokalen är, och hur många ni är som vill/orkar fixa och greja under kalasets gång. Lokalen vi hyrde hade ingen diskmaskin, så vi insåg ganska snabbt att om vi inte vill diska ihjäl oss får vi satsa på engångsartiklar. Vi hade riktiga bestick för att det är lättast och riktiga kaffekoppar för att de var så vackra, men tallrikar och glas köpte vi. Det finns så mycket fint att köpa nu, vi hittade prisvärda rosa tallrikar och glas med små guldprickar på Lagerhaus. Det blev mycket disk ändå så jag kan knappt föreställa mig hur det hade varit om vi hade haft allt i porslin. Pappersdukar är också perfekt. Det finns många billigare varianter som ändå blir fina. jag gjorde så att jag köpte en lite dyrare löpare i rosa som piff och så köpte vi enkla vita dukar till det. 
 
 
Såhär vackra kaffekoppar är en fröjd för både ögat och själen och då kan det vara värt att det blir lite disk.
 
 
Förbered också så mycket som möjligt. Vi ställde iordning alla formar och skålar som buffén skulle dukas upp i i förväg, för när vi väl kom från kyrkan sen kunde alla hjälpas åt att fylla skålarna med mat. 
 
Är det ett kalas där gästerna kommer ha med sig presenter? Satsa på ett presentbord, både praktiskt och vackert!
 
Tårtorna har jag redan skrivit om här, men det bästa om man bakar tårtor är att ha en tydlig plan. Bestäm exakt vad som ska vara i dem, är det mycket annat att fixa med så sänk ambitionsnivån lite, man KAN använda färdigköpt sylt, det gjorde jag, och vi hade ganska många gäster som åt mjölkfritt så då rationaliserade jag och bakade alla tårtor mjölkfria, fyra likadana tårtor gick betydligt snabbare att lägga ihop och fixa med än om jag hade haft olika sorter. 
 
 
Det här var några av de saker som jag brukar klura på vid kalasplanering, hoppas det kan komma till nytta och inspiration! Och sist men inte minst, be någon om hjälp att ta lite kort, för det kommer du förmodligen inte ha en tanke på när kalaset väl är igång och kaffe ska kokas och barn passas och du ska hinna prata lite med gästerna också, men det är väldigt roligt att ha sen efteråt!
 
Bilderna är tagna av mig, Erik Mathisen och Viktoria Kvarnbrant
 
Följ gärna bloggen på:
Facebook: Mammaglitter
Instagram: @mammaglitter
 
Och du, om du tycker att ett inlägg är bra eller trevligt eller roligt eller så får du hemskt gärna trycka på det lilla hjärtat längst ned. Jag ser inte vem som har tryckt eller så men det är alltid kul att se vilka inlägg ni tycker om att läsa!